核桃胶最好不要天天吃，以免加重脾胃的负担。核桃胶性寒凉，是干硬的胶体物质，需要较长的时间来消化，每天食用会加重肠胃的负担，导致消化功能失常，因此要间隔2～3天适量食用，最好在早饭前和晚饭后吃，有利于机体对营养物质的吸收。

核桃胶性寒凉，干硬，是胶体物质，在人的胃中需要较长的时间来消化，如果每天食用，会使胃内的寒气加重，也会增加脾胃的负担，导致消化功能失常，容易产生胃肠道疾病，所以肠胃功能欠佳者最好不要吃核桃胶。

核桃胶中含有不饱和与单一饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，对心脏有很大的好处，还有补血益气、止咳平喘、润肺通便、散肿消毒等良好功效，还能补脑，养颜美容，延缓衰老，每次食用的量要注意控制。

核桃胶在早饭前和晚饭后食用效果最好。早饭前机体的新陈代谢比较快，这时吃核桃胶能让身体快速吸收其营养，起到补血的作用，晚饭后吃有利于皮肤吸收营养，达到美容养颜的效果。