一般情况下泡好的黑木耳是不能吃的，主要是由于黑木耳本身是没有毒的，通常在浸泡后的8小时以内食用最佳，若是超过了就会造成黑木耳容易产生有毒的物质，这样不仅会损失营养价值，还会人体的健康不利。

黑木耳是很多人都较为喜欢吃的食材之一，一般来说泡好的黑木耳是不能吃的，由于木耳本身就属于菌类的食品，通常是常温水浸泡后需要在8小时以内就要食用，超过了则会失去其自身的营养价值，还有可能会引起胃肠道的不适。

同时黑木耳浸泡过久的话，由于黑木耳本身是没有毒的，而里面的微生物会随着浸泡的时间越长会大量的繁殖，这样就会容易产生一些有毒或者有害的物质，这样就会增加肝脏的解毒负担，影响各器官功能。

若是晒干了的黑木耳是没有水分的，这样微生物的病菌就不能在上面繁殖，一般木耳用冷水泡1~2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，可将其放在阴凉干燥的地方，或者放在冰箱里，以抑制病菌的繁殖。