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和龙市美食
更新时间:2022-05-17 22:44:19

和龙市美食有打糕、冷面、米肠、江米鸡、辣白菜等。

1、打糕:用山泉水将糯米淘洗干净煮熟盛于木槽内,亲自挥锤,把糯米饭敲打成弹性十足厚薄均匀的面饼,再撒上香甜可口的豆面,这就是朝鲜族传统面食打糕制作的全过程,轻轻咬上一口,豆面的甜香合着有嚼劲的糯米,令人唇齿留香,久久难忘。

2、冷面:朝鲜族冷面以精选优质荞麦面和水形成面团压制成面条,与正宗朝鲜族秘制冷面汤汁融为一体,汤中有面,面里渗汤,再加上传统风味酱料,把酸、甜、辣三味完美搭配结合,经得起各种口味的挑剔,满满的一碗凉爽,劲道爽滑的口感让吃冷面成为一种新的生活时尚。

3、米肠:经传统手工制作的朝鲜族特色米肠,不添加任何添加剂。以海兰江畔盛产的糯米和猪血加入葱、蒜等调料灌肠,微火煮熟并切片,米肠切面结实,色泽红润,猪血与糯米奇妙的交汇融合,产生了独特的香味,越嚼越香,回味无穷。

4、江米鸡:的传统做法是把鸡汤浇入江米中,放入枸杞、葡萄干、大枣、以及当地盛产的林下参等滋补食材,随后滴入颜色橙黄的豆油进行蒸煮,使其芳香四溢,沁人心脾,舀上一勺放入口中,合着鸡汤的鲜香,伴着当地大米粘性适度的口感,瞬间心中满足感、幸福感油然而生。

5、辣白菜:和龙市的辣白菜最为有名,尤其是元池地窖辣白菜基地,堪称“中国辣白菜第一窖”。每逢秋冬交接之际,朝鲜族家家都会腌制色泽鲜艳的辣白菜,辣、脆、酸、甜形成了辣白菜特有的风味,辣白菜酸酸甜甜,清新爽口,既可生吃,又可炒熟,食味上佳,是烤肉、下饭、喝汤、火锅等美食的黄金搭档。

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