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桂东县美食
更新时间:2022-05-17 21:12:40

桂东县美食有黄糍粑、玲珑茶、黄菌、花豆、包咯、甜玉米等。

1、黄糍粑:桂东大禾糍,又叫“黄糍粑”,是桂东历史上流传悠久的一种名小吃。主要大致分为熬碱水、配米、磨浆、蒸熟捣合、成型几个步骤。桂东黄糍粑无任何添加剂,味美香甜、柔韧润滑、色泽鲜黄、烹调方便,蒸、炒、涝、煮、烤均可,加上瘦肉丝、大蒜、香菇等佐料炒食或煮食味道更佳。不仅是招待客人的美味佳肴,也是给人送礼的佳品。

2、玲珑茶:桂东玲珑茶,是桂东县所产的一种高山云雾茶,品质优异,形美质优。玲珑茶紧细弯曲,状若环勾,色泽苍翠,银毫毕露,冲泡后汤色清亮,滋味醇厚,属高档绿茶精品。该茶形如环钩,奇曲玲珑,又产于玲珑村,故有“玲珑茶”之雅称,是湖南名茶代表之一。

3、黄菌:主要出产于寨前、流源、四都、大塘、新坊等乡的马尾松林中。黄菌是桂东的三件宝(玲珑茶、黄菌、花豆)之一,由一种较为稀有的野生食用菌日晒而成。黄菌煮熟后不破不烂,色泽鲜黄剔透,吃到口中特别爽脆软滑,味道特别鲜美,因而自古以来就是上等佳肴,待客珍品。

4、花豆:花豆,又名肾豆,相传为朝廷贡品,花豆的营养相当丰富,蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸,是豆中珍品。由于产量相当稀少,花豆在桂东也难得一尝其味。桂东花豆历史悠久,饱满而富有光泽,是桂东久负盛名的特产之一,在民间享有“豆中之王”的美称。

5、包咯:桂东的包咯,其香味到处弥漫,既会挤进加工人的衣服里,还会飘出屋外,使满街满巷的空气里升腾起一股蛋香味儿。桂东方言说的“咯”就是“蛋”,“包咯”就是“蛋包肉”或称“蛋饺”。

6、甜玉米:桂东甜玉米是以示熟果穗、胚乳甜质子粒为产品的一年生草本植物,其形态特征与普通玉米一样,但口感香甜,适于蒸食、烤食、做菜等。据检测分析,甜玉米营养丰富,在子粒乳熟期,蛋白质、脂肪、赖氨酸和色氨酸等的含量比普通玉米更为丰富,是一种高档保健食品。目前,桂东甜玉米已成为远销长沙、广东等地的“抢手货”。

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