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手工南枣核桃糕的做法
更新时间:2024-04-25 21:28:43

1、主料:大枣280克、熟核桃仁碎190-230克。

2、辅料:木薯淀粉35克、麦芽糖200克、水60克、黄油35克。

3、做法:

(1)红枣洗净蒸熟去核,加少量水搅打成红枣泥。

(2)核桃仁烤熟掰成小块儿。

(3)木薯粉加水调匀备用。

(4)红枣泥加麦芽糖放入不粘锅,小火加热不断搅拌。

(5)待麦芽糖和红枣泥充分融合并冒泡泡烧开后倒入木薯粉糊,倒前搅拌均匀。

(6)再次冒泡泡烧开后加入黄油搅拌至黄油融化和红枣泥充分融合。

(7)然后不断翻炒至枣泥抱成团,水分基本蒸发即可关火。

(8)加入核桃仁,翻拌均匀。

(9)倒在油纸上整形好后晾凉。

(10)彻底凉透后切块儿即可。

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