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面包烤鸡配料腌制方法
更新时间:2024-04-22 08:47:41

1、材料:清远鸡1只1000g左右、海天盐焗鸡粉1包、干荷叶半张。

2、面包胚:高筋面粉400g、鸡蛋1只(50g左右)、牛奶200g、酵母6g、盐3g、糖50g、黄油40g。

3、鸡回来后洗干净,擦干水分,把盐焗鸡粉擦在鸡的里里外外,然后用保鲜袋装好放在冰箱里24小时。

4、洗干净荷叶,小心的把鸡包好。

5、然后用锡纸再包一层,放到烤箱230度40分钟中层。

6、除黄油外把所有材料倒到面包机里,先水后粉的秩序,按20分钟和面,然后加入黄油,再按20分钟和面之后,将面团放到大盘子里然后放到烤箱里发酵,旁边放一碗热水,增加湿度,发酵到1~1.5倍就可以了。

7、用鸡蛋液刷均匀面包胚,鸡蛋液加点水搅和再刷,然后放回烤箱进行二次发酵。

8、二次发酵30分钟后。

9、预热烤箱180度,放面包鸡回去倒数第二层175度烤30分钟,中途注意上色程度,因为每一个烤箱的管子不一样。

10、好吃又有内涵的面包烤鸡就做好啦!

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